Flytta till Fjällens Julkalender - Lucka 18

Dagens julpyssel blev en fika-variant på ViktVäktarnas bananmuffins som jag gjorde en julvariant på, i stil med mjuk pepparkaka. Jag la helt enkelt till pepparkakskryddor.

Jag har kört Viktväktarna sedan 15 oktober när jag kom hem från Florens. Det är inte första gången på Viktväktarna för mig, men det är första gången det fungerar bättre än vad det brukar och vågen rör sig faktiskt nedåt 🙏

Lite fika är alltid gott och grundreceptet på dessa bananmuffins är rätt & slätt 0 Points för den som känner till ViktVäktar-systemet. Kakan är alltså ”gratis” i rimlig mängd och därav namnet på dagens lucka 🤣 Kanske kan de kännas avskräckande när man ser ingrediensen ”kikärtor” men det blir mycket gott. Speciellt med lite Hermesetas lättströ ovanpå när den blivit kylskåpskall.

Jag använde Lättyoghurt som vi hade hemma istället för Grekisk Lättyoghurt, och jag tog i ytterligare en banan i smeten samt ett helt Ingrid Mari-äpple att strö över. Smeten hällde jag sedan i en brödform istället för muffinsformar, det går lika bra att skära skivor av kakan och är enklare att hantera tycker jag. Tiden i ugnen blir därmed längre för att kakan ska gräddas färdigt, ta ut och känn på den.

Grundreceptet på Viktväktarnas Bananmuffins finns här ››

Till det har jag lagt till pepparkaskryddning:

Kardemumma 1 tsk

Kryddnejlika 2 krm, malen

Ingefära 2 tsk, malen

Här doftar så underbart gott nu i hela huset av denna enkla ”gratis” mjuka pepparkaka 🤎🎅 Och ute fortsätter snön falla, den kom till sist och det med besked ☃️